Салат по-корейски из кабачков и морковки: полезно и вкусно

Наши люди очень редко используют кабачки в своем рационе по непонятной причине. Изредка только добавляют в салаты, жарят на гриле или в кляре. Но кулинария на этом не заканчивается, есть еще салат из кабачков по-корейски. Давайте изучать кабачки вместе, да так, чтобы всем было вкусно.

Салат кабачки по-корейски с курицей

Свежая мята, хрустящие овощи, ароматная зелень, сочная курочка и насыщающий собой кускус. Что может быть лучше такого корейского салата? Сначала его стоит попробовать, а потом уж решать.

Что понадобится:

• 190 грамм куриного филе;
• 15 мл виноградного уксуса;
• 1 перчик;
• 2 кабачка;
• 35 грамм петрушки;
• 610 мл бульона;
• 190 грамм кукурузы;
• 45 мл масла оливы;
• 35 грамм мяты;
• 100 грамм корейской моркови;
• 190 грамм кускуса.

Сборка салата:

1. Для приготовления салата в первую очередь необходимо заняться кускусом. Высыпать его в любую глубокую миску.
2. Бульон довести до кипения и залить им крупу так, чтобы она оказалась залитой полностью.
3. Закрыть миску крышкой и отставить на двадцать пять минут.
4. Затем крышку снять, разбить кускус вилкой!
5. Куриное филе вымыть, избавить от пленок, удалить жир.
6. Мясо обсушить и натереть любимыми специями или хотя бы солью и черным перцем.
7. Отставить филе в сторону.
8. Перчик сполоснуть, обсушить и разрезать его пополам.
9. Вырезать перепонки, коробочку с семенами и порезать мякоть соломкой.
10. Кабачки вымыть и порезать брусочками.
11. Кукурузу вскрыть и отделить зерна от жидкости.
12. Разогреть сковороду и влить в нее две трети масла, разогреть.
13. Выложить в нагретое масло перец и кабачки. Обжарить до румяного цвета.
14. Вытащить овощи и выложить в сковороду курицу.
15. Обжарить филе до румяности со всех сторон, затем закрыть крышку и жарить до полной готовности. Это около двадцати минут. Не забудьте, что мясо в процессе необходимо перевернуть хотя бы один раз.
16. Готовое и остывшее филе порезать кубиками.
17. Мяту и петрушку сполоснуть, мелко порубить.
18. Соединить третью часть масла оливы с уксусом, петрушкой и мятой. Хорошо перемешать.
19. В салатнике соединить кускус, курицу, перец, морковь, кабачки.
20. Сверху украсить кукурузой.
21. Все перемешать и заправить готовым соусом. Подавать сразу, пока теплый.

Совет: желательно использовать мясной бульон, но он может быть грибным, рыбным и даже овощным.

Салат корейский из кабачков с тыквой

Необычный салат с корейской морковью тем, что в нем будут оранжевые сладкие кубики тыквы, горошек прямо с грядки, сливочный сыр и настоящий карамелизированный лук. Вы готовы удивить себя и своих гостей?

Что понадобится:

• 210 грамм тыквы;
• 1 лимон;
• 90 грамм кабачков;
• 3 мл вустерширского соуса;
• 90 грамм зеленого горошка;
• 15 грамм муки;
• 2 помидора;
• 15 грамм сливочного сыра;
• 1 горсть рукколы;
• 5 мл бальзамического уксуса;
• 1 горсть мангольда;
• 5 грамм коричневого сахара;
• 1 красный лук;
• 35 мл масла оливы;
• 2 дольки чеснока;
• 100 грамм корейской моркови;
• 2 пера зеленого лука.

Как собрать салат:

1. Тыкву избавить от кожуры и порезать мякоть кубиками.
2. Обвалять кубики в муке и отставить.
3. Кабачки вымыть, порезать кубиками и тоже обвалять в муке.
4. Разогреть сковородку с несколькими каплями масла и выложить туда тыкву.
5. На сильном огне подрумянить тыкву и затем уменьшить поток газа. Это займет около трех минут.
6. Добавить кубики кабачков и жарить до румяности.
7. Затем добавить соли, черного перца и закрыть крышку. Тушить до полной готовности тыквы.
8. Чеснок очистить от кожуры, срезать корешки сухие и измельчить дольки.
9. Измельченный чеснок соединить со щепоткой сахара.
10. За минуту до готовности тыквы в сковороду добавить чеснок.
11. Готовую тыкву и кабачки выложить в миску, сбрызнуть маслом и закрыть крышкой.
12. В сковороду снова налить масла и разогреть его.
13. Пока масло греется, томаты сполоснуть и вырезать зеленые корешки.
14. Порезать мякоть кубиками и обжарить на масле, добавив еще и бальзамический уксус.
15. Добавить соль, перец и вустерширский соус.
16. Дать жидкости немного выпариться и снять томаты с огня.
17. Лук очистить от кожуры, нарезать его кольцами.
18. Обжарить лук до прозрачности, сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить соли и сахара.
19. Рукколу и мангольд сполоснуть и выложить в миску.
20. Сбрызнуть зелень маслом оливы, соком лимона и соевым соусом. Добавить немного черного перца, перемешать.
21. Сверху выложить кубики кабачков и тыквы, лук в карамели, морковь, томаты, сливочный сыр с помощью ложки.
22. Далее посыпать вымытый горошек.
23. Массу посыпать вымытым и измельченным зеленым луком.
24. Приправить салат черным перцем и подавать.

Салат из кабачков корейский с грибами

Этот салат с морковью по корейски прекрасно подойдет в качестве закуски для праздничного стола. Разнообразие красок и ароматов понравятся вам и вашим гостям.

Что понадобится:

• 15 мл сока лимона;
• 70 грамм сливочного масла;
• 35 мл бальзамического уксуса;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 90 грамм маринованных грибов;
• 80 грамм моркови по-корейски.

Приготовление салата:

1. Кабачок вымыть, избавить от кожуры и порезать полосами, замариновать в 1/2 бальзамического уксуса и лимонного сока.
2. Грибы слить, избавив от маринада, порезать их небольшими кусочками. В случае, если они не большого размера, оставить их целыми.
3. Оставшуюся часть лимонного сока и бальзамического уксуса довести до кипения. Остудить.
4. Морковь отжать от маринада, укоротить полоски.
5. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать полукольцами.
6. В салатнике или на блюде соединить морковь, грибы, кабачки и лук.
7. Заправить компоненты соусом и подавать к столу.

Корейский салат из кабачков с рыбой

Полезный, невероятно вкусный и ароматный корейский салат. Нежная рыбка и свежие овощи сделают все, чтобы понравится вам.

Что понадобится:

• 110 грамм рыбы хе;
• 1 кабачок;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• 35 мл растительного масла;
• 1 небольшой лук;
• 25 грамм корейской моркови.

Как приготовить салат:

1. Кабачок вымыть, измельчить его полосками, обжарить до готовности, не забыв посолить в самом конце.
2. Рыбу при необходимости измельчить полосками.
3. Лук очистить от тонкой кожуры, срезать корни, вымыть, нарезать полукольцами.
4. Корейскую морковь укоротить острым ножом. Обычно соломку делают очень длинной.
5. В салатнике перемешать кабачки, рыбу, лук, морковь.
6. Все компоненты сбрызнуть бальзамическим уксусом, приправить черным перцем, перемешать и подавать.

Важно: можно использовать любую разновидность рыбы, которая вам больше по вкусу.

Кабачки по-корейски салат с мясом

Насыщенное блюдо с корейской морковью, которое можно подать как в холодном, так и в горячем виде. Сочная говядина, пряная заправка – только этого достаточно, чтобы сделать небольшую пробу.

Что понадобится:

• 250 грамм говядины;
• 150 грамм кабачков;
• 75 грамм корейской моркови;
• Майонез.

Последовательность действий:

1. Говядину вымыть, зачистить, порезать кусочками, приправить и обжарить на масле.
2. Кабачки сполоснуть, нарезать полосками, обжарить в том же масле до румяности.
3. Морковь отжать от жидкости, укоротить полоски.
4. Соединить все компоненты в салатнике, заправить майонезом. По желанию можно приправить специями и посыпать зеленью.

Важно: говядину можно заменить на любой другой вид мяса.

Кабачки довольно часто используются среди наших людей, но редко их можно увидеть в салатах. Не бойтесь добавлять их в самые разнообразные блюда и получать от этого самые неожиданные результаты. Взгляните, ведь получилось вкусно!