Салат по-корейски из спаржи – новое веяние в кулинарии
Спаржу нечасто можно увидеть на столе и обусловлено чаще всего это тем, что хозяюшки просто не знают, как правильно ее приготовить, какие блюда с ее участием вообще бывают. Особое место среди всех рецептов занимает салат со спаржей и морковью по-корейски. Спаржа в них становится просто необыкновенно вкусной. Да и приготовить такие блюда проще простого. Главное, спаржу заранее замочить в воде, чтобы она как следует набухла, а дальше – все уже совсем просто. В этой статье подобраны самые лучшие, простые и при этом оригинальные рецепты «Корейских» салатов со спаржей. Они непременно должны понравиться и хоть изредка, но появляться на столе.
Для любителей пикантных блюд в нашей копилке рецептов есть также варианты приготовления салата с корейской морковью и курицей, а также с болгарским перцем. Поэтому внимательно изучите всю нашу кулинарную книгу и выберите блюда на свой вкус.
Салат из спаржи по-корейски
Баклажаны в корейских блюдах встречаются частенько, но в такой интерпретации их еще мало кто пробовал. Изумительно вкусно получается. Салатик можно отнести к разряду бюджетных, сравнительно недорогих. Естественно, что такое блюдо можно готовить намного чаще, чем более изощренные вариации, при этом радовать близких и себя столь необычным, но вкусным салатом.
Необходимые компоненты:
- 200 гр. сухой спаржи;
- 400 гр. баклажанов;
- 1 крупный и плотный помидор;
- 1 болгарский желтый перец;
- 150 гр. морковки по-корейски;
- 2 крупных яйца;
- 400 гр. куриного мяса;
- 30 гр. лимонного сока;
- 5 гр. перца;
- 4 гр. соли;
- 1 лавровый листик;
- 20 гр. рафинированного растительного масла.
Салат спаржа по-корейски:
- Баклажаны изначально промывают, при желании, освобождают от шкурки, режут небольшими квадратиками и ссыпают на сковородку. Подливают туда маслица и прожаривают. После уже выкладывают на салфетку, просушивают.
- Спаржу заливают водой, присаливают и оставляют в покое до тех пор, пока она не окажется мягкой. Потом воду сливают, а саму спаржу режут маленькими кусочками.
- Курицу выкладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют лавровый лист и немного соли, минуточек двадцать пять проваривают. Этого времени ей должно быть достаточно. После ее остужают, не доставая из бульона, режут маленькими кубиками.
- Выкладывают в кастрюлю яйца, заливают их водой и отваривают не более двенадцати минут. По их истечении кипяток сливают, а заливают холодную воду, в которой их и остужают. Затем уже чистят и режут кубиками.
- Помидор промывают, протирают и режут кусочками.
- Болгарский перец разрезают, убирают семена и вырезают прожилки, нарезают средними кусочками.
- Морковку по-корейски немного измельчают.
- Ссыпают все подготовленные продукты в салатник, приперчивают и заправляют лимонным соком, смешивают ложкой.
Важно! Чтобы избавиться от горечи баклажанов, их после измельчения нужно посолить и дать настояться около тридцати минут. Вместе с выделенным соком уйдет и горечь. Их потом нужно будет только промыть.
Салат со спаржей по-корейски
Морепродукты, в особенности кальмары, в салатах получаются невероятно вкусными. Их добавление в столь пикантное блюдо совсем не случайно. Именно они придают некое изящество и благородство. Даже спаржа становится более изысканной, нежной. В такой интерпретации блюдо получается просто необыкновенным, перед ним никто не сможет устоять.
На спаржа салат по-корейски нужно:
- 240 гр. консервированных кальмаров;
- 1 крупная морковка;
- 100 гр. сушеной спаржи;
- 5 гр. кориандра;
- 5 гр. паприки;
- 5 гр. зеленого базилика;
- 10 гр. 9% уксуса;
- 5 гр. сахара;
- 5 гр. соли;
- 40 гр. растительного масла;
- 35 гр. петрушки;
- 5 гр. красного перца;
- 5 зубцов чесночка.
Корейский салат из спаржи рецепт:
- Спаржу заливают водой и настаивают около трех часов.
- Морковку с помощью щеточки промывают, чистят и потом трут на специальной терке, чтобы получились тонкие, но длинные полоски.
- Морковку солят и приминают руками, целый час не беспокоят.
- Кальмары достают из баночки и нарезают ножиком небольшими кусочками.
- Воду со спаржи сливают и режут ее вдоль на две части, опрокидывают на дуршлаг и обдают кипятком.
- В миску с морковкой выкладывают спаржу, кальмары.
- В центре миски делают небольшую ямочку и ссыпают туда все специи, очищенный и измельченный чесночок, уксус.
- Масло выливают на сковородку и нагревают, заливают им специи.
- Присыпают все промытой и мелко измельченной зеленью, перемешивают и настаивают сутки в холодильнике.
Совет: этот корейский салат спаржа с кальмарами можно есть уже сразу после окончания готовке, но вкуснее и насыщеннее он все же получается только в том случае, если в течение суток настоится.
Корейский салат со спаржей
Удивительное корейское блюдо оставить без внимания можно считать настоящим преступлением. Приготовление его совсем простое, продуктов необходимо минимум, но результат превосходит все мыслимые ожидания. Уж очень вкусное, невероятно ароматное, немного острое, но при этом восхитительное творение, которое подойдет к любому гарниру, а лучше всего сочетается с мясом.
Вы также можете попробовать приготовить и другие салаты из корейской кухни, например, салат с морковью и мясом или сухариками.
На салат с корейской спаржей надо:
- 500 гр. сухой спаржи;
- 2 крупные морковки;
- 6 зубцов чесночка;
- 15 гр. приправы по-корейски;
- 30 гр. 9% уксуса;
- 5 гр. сахара;
- 5 гр. соли;
- 30 гр. соевого соуса;
- 30 гр. рафинированного растительного масла.
Корейский салат из спаржи:
- Спаржу руками ломают и помещают в кастрюльку, заливают водой и настаивают часа три, не менее. По их истечении сливают всю воду, а саму же спаржу режут помельче и вновь помещают в кастрюльку.
- Промывают щеточкой морковку, очищают ее и трут на терке, используемой для приготовления корейских салатов, высыпают в кастрюльку к спарже и перемешивают.
- Чесночок очищают и измельчают в чесночнице, добавляют в состав салата.
- Продукты заливают уксусом, соевым соусом добавляют все сыпучие ингредиенты и смешивают, затем добавляют растительное масло.
- Сверху кладут тарелку и придавливают все содержимое кастрюльки гнетом, в прохладе настаивают сутки.
Совет: если спаржу заливать кипятком, а не холодной водой, то она будет намного мягче. В этом случае и под гнетом ее держать сутки не нужно, достаточно окажется и нескольких часов.
Салат из спаржи с морковью по-корейски
Особенность столь простого салатика в том, что в процессе приготовления все продукты нужно обжаривать. Именно эта процедура позволяет добиться непревзойденного аромата и насыщенного вкуса. Салатик получается невероятным, даже спаржа в нем особенная, вкус она приобретает совершенно иной, необычный.
Необходимые компоненты:
- 400 гр. сухой спаржи;
- 2 крупных огурца;
- 1 крупная морковка;
- 5 зубцов чесночка;
- 30 гр. зелени;
- 30 гр. соевого соуса;
- 20 гр. маслица;
- 5 гр. соли;
- 5 гр. красного перца;
- 5 гр. черного перца;
- 5 гр. мускатного ореха;
- 5 гр. кориандра.
Приготовление поэтапно:
- Спаржу заливают кипятком и настаивают около тридцати минуточек.
- Морковку щеточкой промывают и сразу чистят, выкладывают на доску и режут тонкими полосками. Можно воспользоваться также и специальной теркой.
- Огурчики промывают и режут небольшими брусочками.
- Промывают и мелко рубят зелень.
- Со спаржи сливают воду, отжимают ее руками, выкладывают на сковородку, подливают маслица и прожаривают.
- Добавляют туда все остальные продукты, а также очищенный и чесночницей измельченный чесночок, специи.
- Пару минуточек все прожаривают и выкладывают в салатник.
Совет: масла нужно добавлять совсем немного. Оно необходимо только для того, чтобы ничего не пригорело.
Спаржа салат корейский
Благодаря морковке по-корейски все используемые в данном случае продукты получаются особенно вкусными и необычными. Аромат же блюдо просто ошеломительный. Именно благодаря этому невозможно устоять перед этим блюдо. На столе он попросту не задержится, настолько аппетитно выглядит и изумительно пахнет. Даже ламинария здесь становится изысканной и привлекательной.
Необходимые компоненты:
- 300 гр. спаржевой фасоли;
- 30 гр. лимонного сока;
- 200 гр. морковки по-корейски;
- 200 гр. ламинарии;
- 4 гр. соли;
- 10 гр. соевого соуса;
- 30 гр. рафинированного растительного масла.
Салат из спаржи корейский:
- Фасоль спаржевую прежде всего промывают, обрезают хвостики и поочередно каждый экземпляр режут на три части.
- В кастрюльку вливают воду, присаливают и кипятят. Добавляют туда измельченную спаржу и проваривают не более семи минут.
- Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, обдают ледяной водой. Благодаря этой процедуре она не потеряет свой привлекательный цвет.
- Лимонным соком сбрызгивают фасоль.
- Морковку по-корейски кладут на доску и ножиком разрезают, присоединяют к фасоли.
- Тоже самое проделывают и с ламинарией.
- Салатик заливают маслом и соевым соусом, перемешивают ложкой все как следует.
- Перекладывают блюдо в салатник.
Чаще всего для «Корейского» салата используется сушеная спаржа, но не менее вкусным это блюдо получается со спаржевой фасолью. Каждое из представленных блюд имеет свою особенность. В них добавляются самые разнообразные продукты, среди которых могут быть и дары моря, и мясо, и овощи. При этом вкус получается каждый раз новый и всегда превосходный. Несмотря на то, что по сей день спаржа не обладает огромной популярностью, такие салаты должны готовиться хотя бы периодически. Это ведь не только возможность разнообразить меню, но и очередной повод научиться сему-то новому, узнать совершенно новые вариации корейских салатов, столь любимые всеми. Тем более, что здесь можно не бояться экспериментировать, варьировать с составом. Эти простые блюда дают уникальную возможность пофантазировать, добавлять свои любимые продукты и специи, за счет чего на столе и окажется по-настоящему вкусное и оригинальное кулинарное творение.
Обязательно испытайте и другие наши рецепты, салатов с морковью корейской, которые мы собрали специально для вас.