Салат из баклажанов по-корейски: самые оригинальные рецепты

Очень редко можно встретить людей, которые покупают баклажаны. Несомненно, они есть, но почему-то очень мало? Баклажаны – такой же вкусный овощ, как и кабачки, цуккини, перец. Сегодня мы вам докажем, что их можно добавлять намного чаще, и это нужно делать. Ведь эти овощи не только полезные и вкусны, они еще и невероятно пахнут. Будто только что с огорода. Как вкусно приготовить салат по-корейски из баклажанов и сделать его оригинальным — мы расскажем вам в своей новой статье.

Салат из баклажанов корейский

Необычный корейский салат, в котором вы найдете: свежую зелень, ароматный баклажан, лук, мед и даже тыкву. Вы можете представить себе этот вкус? Вероятно, нет. Потому поспешите приготовить.

Что понадобится:

• 4 дольки чеснока;
• 210 грамм тыквы;
• 15 мл масла оливы;
• 1 небольшой баклажан;
• 2 болгарских перца;
• 1 зеленый чили;
• 25 грамм корейской моркови;
• 15 мл меда;
• 1050 мл растительного масла;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 5 мл бальзамического уксуса;
• 1 горсть кинзы;
• 1 головка лука;
• 5 грамм смеси перцев.

Салат баклажаны по-корейски:

1. Лук очистить от кожуры, срезать корни и промыть проточной водой, порезать мелким кубиком.
2. Кинзу сполоснуть и мелко порубить.
3. Перцы помыть, убрать семена и плодоножки, порезать кусочками.
4. Баклажан помыть, порезать брусочками. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом и обжарить до готовности. Посолить.
5. Чеснок очистить от кожуры и избавить от сухих корешков. Дольки измельчить удобным способом.
6. Чили вымыть и мелко порубить. Советуем делать это в одноразовых перчатках и затем их выбросить. Потому как даже помыв руки, они опасны для слизистой еще некоторое время.
7. Соединить бальзамический уксус, чили, масло оливы, чеснок. Добавить соли и специй (смесь перцев).
8. Морковь укоротить (в случае, если соломка очень длинная).
9. Руками соединить морковь с баклажаном и заправкой.
10. Сковороду разогреть, добавить мед и прогреть его.
11. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и порезать кубиками.
12. Выложить кусочки тыквы, потушить их до готовности/мягкого состояния.
13. Соединить все компоненты и перемешать салат.

Совет: тыкву можно выложить на противень, полить медом и запечь до готовности. Плита и сковорода – более быстрый вариант, потому мы им и воспользовались. Вы можете готовить так, как вам больше нравится.

Салат с баклажанами по-корейски

В данное блюдо с корейской морковью мы использовали корнеплоды, свежие овощи, овощную пасту и много специй. Но изюминкой блюда станет то, что мы никогда не добавляем в салаты – это фарш. Вы, скорее всего, сразу же решили, что салат невкусный. Но мы советуем сначала его попробовать. Вы будете удивлены.

Что понадобится:

• 210 грамм фарша;
• 5 грамм кинзы;
• 2 луковицы;
• 3 свежих огурца;
• 1 пучок укропа;
• 2 щепоти кориандра;
• 5 грамм сушеных хлопьев чили;
• 145 грамм корейской моркови;
• Майонез;
• 1 баклажан;
• 3 дольки чеснока.

Корейский салат из баклажанов:

1. Разогреть сковородку с маслом.
2. Пока греется сковорода, лук очистить от кожуры, срезать ему корни и порубить мелким кубиком, вымыв обе головки.
3. В нагретое масло выложить фарш, обжарить его до состояния рассыпчатости и всыпать лук.
4. Потушить мясо с луком минут пять и добавить томатную пасту, уксус.
5. Баклажан вымыть и порезать брусочками.
6. К фаршу добавить корейскую морковь, баклажаны, кориандр, хлопья перцев, кинзу, перец черный и немного соли.
7. Довести массу до состояния аль денте относительно моркови.
8. Огурец вымыть и порезать.
9. Укроп сполоснуть и мелко порубить.
10. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухие корешки и измельчить дольки.
11. Выложить все ингредиенты в салатник и заправить майонезом.

Важно: блюдо может подаваться как теплым, так и холодным.

Салат по-корейски с баклажанами

Ну, скажите, среди вас еще есть те, кто недолюбливает грибы? Вряд ли найдутся. Потому скорее хватайте парочку, немного лосося, овощей и сочных листьев салата. Будем творить вкусное блюдо по корейски для вас и ваших гостей.

Что понадобится:

• 150 грамм грибов;
• 1 баклажан;
• 1 пучок рукколы;
• 210 грамм филе лосося;
• 5 мл апельсинового сока;
• 1 долька чеснока;
• 25 грамм моркови по-корейски;
• 35 мл масла оливы.

Салат по-корейски баклажаны:

1. Филе рыбы вымыть, обсушить, порезать среднего размера кубиками.
2. Натереть кубики лосося солью, перцем, сбрызнуть немного маслом и отставить.
3. Баклажан вымыть, нарезать колечками.
4. Грибам очистить шляпки и ножки, порезать их пластинками.
5. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик.
6. Рукколу сполоснуть.
7. На сковороду влить масло, разогреть его и выложить слайсы грибов и рядом бросить дольку чеснока. Жарить до золотистого цвета.
8. Таким же способом приготовить баклажаны.
9. Другую, сухую сковороду разогреть и обжарить кубики лосося около шести минут со всех сторон.
10. Соединить апельсиновый сок и масло оливы.
11. В блюдо выложить лосось, морковь, баклажаны и грибы. Сбрызнуть заправкой, украсить рукколой.

Совет: салат можно приправить разными специями по вкусу. Но дело в том, что у нас корейская морковь, которая во время тушения передает всю свою пряность и остальным компонентам.

Баклажаны по-корейски салат

Очень вкусный корейский салат с овощами, которые внесут яркие краски и чудесные ароматы на ваш стол. Блюдо прекрасно подойдет, как для торжественного случая, так и повседневной трапезы.

Что понадобится:

• 1 баклажан;
• 2 грамма сухого базилика;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 15 мл сока апельсина;
• 100 грамм корейской моркови;
• 3 сладких перца;
• 5-10 мл белого винного уксуса;
• 1 пучок зелени;
• 45 мл масла оливы.

Баклажаны салат по-корейски:

1. Перец сполоснуть, обсушить и вырезать из серединки перепонки, семенную коробочку, нарезать.
2. Зелень сполоснуть, нашинковать и оставить обсыхать.
3. Баклажан вымыть, измельчить. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, протушить до готовности.
4. Морковь отжать от маринада, укоротить полоски.
5. На блюдо выложить все ингредиенты, перемешать.
6. Соединить масло оливы, сок апельсина, уксус, сухой базилик и добавить немного молотого перца. Все хорошо смешать, чтобы компоненты объединились между собой.
7. Полить блюдо заправкой и посыпать зеленью.

Совет: чтобы блюдо смотрелось более оригинально, украсить его можно любыми цитрусами: апельсином, лаймом, грейпфрутом и так далее.

Салат корейский из баклажан

Салат будет наполнен приятным хрустом свежих овощей, ароматом миндаля. Закуска покорит вас, будьте уверены.

Что понадобится:

• 1 баклажан;
• 5 мл меда;
• 8 г сливочного масла;
• 5 мл сока лайма;
• 5 мл зернистой горчицы;
• 75 мл масла оливы;
• 35 грамм миндальных орехов;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 135 грамм огурцов;
• 1 пучок зелени;
• 75 грамм корейской моркови.

Салат из баклажан по-корейски:

1. Для заправки смешать уксус, немного соли, мед, масло оливы, сок лайма, горчицу и добавить черного перца. Все хорошенько объединить.
2. Орехи подсушить до румяности на сухой сковороде, растолочь в ступке.
3. Баклажан промыть, порезать полосками. Разогреть подсолнечное масло и протушить до готовности все кусочки.
4. Огурцы сполоснуть, очистить и порезать брусочками.
5. Соединить в все компоненты, полить соусом.
6. Зелень промыть, нашинковать.
7. Посыпать миндальной крошкой.
8. В завершение приправить блюдо черным перцем и украсить зеленью.

Совет: салат можно красиво украсить зернами граната или слайсами карамболы или цитруса.

Как видите, в любом из наших пяти салатов баклажаны не оказались лишними. Они лишь придают блюду изюминку, особый вкус и приятнейший аромат, мимо которого невозможно пройти рядом, не проголодавшись. Не бойтесь экспериментировать с этим продуктом. Добавляйте овощи не только в салат из сушеных баклажан по-корейски. Делайте свою жизнь вкуснее, используя новые продукты в своем рационе!