Салат курица, морковь по-корейски, болгарский перец

Салаты с корейской морковью и курицей необязательно должен включать в себя знаменитую морковь по-корейски. Ведь пикантность можно придать очень многим овощам. Почему бы не попробовать это с болгарским перцем? И если к нему добавить легкую курочку, то традиционные салаты быстро покажут свой настоящий потенциал. Итак, 5 лучших сочетаний курицы и болгарского перца по корейским рецептам.

Салат курица по-корейски и белыми грибами

Довольно простое блюдо, многие хозяйки готовят что-то свое из этих продуктов. Однако в новой интерпретации вы посмотрите на салат совсем другими глазами. Отечественные грибы тоже могут быть корейскими!

Список ингредиентов:

• 1 крупное куриное филе;
• 1 большой красный болгарский перец;
• 160 грамм белых грибов (свежих);
• 2 луковицы;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 120 грамм твердого сыра;
• 2 яйца;
• Майонез;
• 15 мл столового уксуса;
• Специи;
• 1 зубок чеснока.

Сборка салата:

1. Филе сполоснуть под водой, затем положить вариться в уже кипящую воду. Добавить лист лавра и соль. Через 20 минут огонь выключить и дать время мясу остыть в бульоне. Затем достать и порезать соломкой.
2. Твердый сыр (сорт может быть любым: российский, чеддер, голландский, пармезан) нужно порезать маленькими брусочками.
3. Яйца поставить вариться до твердого желтка, затем охладить их. Скорлупу очистить и мелко порезать.
4. В сковороде разогреть масло.
5. Лук освободить от шелухи и порезать его полукольцами, не слишком тонко. Обжарить его до мягкости, вытащить шумовкой так, чтобы масло осталось внизу.
6. Грибы почистить и порезать широкими полосками, положить в сковороду и дождаться, когда испарится влага. Затем положить лук и обжаривать оба продукта до золотого цвета, иногда мешать.
7. Болгарский перец вымыть и убрать плодоножку с семечками и белыми перегородками. Нарезать мелкой соломкой.
8. Чеснок освободить от шелухи и пропустить через давильню.
9. Уксус смешать с чесноком и специями, обязательно добавить острый красный перец. В эту массу положить болгарский перед и дать ему пропитаться примерно 25 минут.
10. Грибы, курицу, яйца, лук, перец, сыр перемешать с майонезом. По желанию добавить специи. Зелень разложить сверху в произвольном порядке в качестве украшения. Салат готов к подаче сразу.

Салат из куриного филе и корейской морковки

Очень легкий салат морковка по-корейски с курицей, которым могут побаловать себя дамы на диете. Салат из морковки по корейский с курицей прекрасно подойдет и для простого перекуса летом, когда хочется оставаться невесомой и сытой одновременно.

На салат курица с корейской морковью надо:

• 3 куриных филе;
• 120 мл белого йогурта;
• Куркума;
• 15 мл кунжутного масла;
• 1 пучок салата ромэн;
• 1 болгарский перец любого цвета;
• 25 грамм сыра пармезан;
• 10 помидоров черри;
• 1 зубок чеснока;
• 180 грамм моркови по-корейски;
• Специи.

Салат с курицей, перцем и корейской морковью:

1. Филе нужно вымыть, затем вытереть салфетками. Сделать небольшие надрезы и обвалять мясо в куркуме и соли. Взять фольгу и смазать ее подсолнечным маслом, завернуть в нее курицу. Запекать 25 минут в духовке при 200 градусах. Далее фольгу раскрыть и запекать так еще 10 минут. Остудить, порезать на брусочки или разобрать руками на волокна. Можно и крупными слайсами, если будете подавать на ужин.
2. Листья салата вымыть, затем порезать их или порвать.
3. Помидоры черри хорошо помыть, порезать.
4. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки с семенами и белыми перегородками. Затем порезать полосками.
5. Морковь по-корейски достать из маринада.
6. В йогурт добавить специи, выдавить сюда через пресс очищенный чеснок, влить масло кунжута и перемешать. Сверху натереть пармезан и снова перемешать.
7. В салатнике соединить мясо, перец, морковь, заправку. На блюдо положить листья, сверху выложить салат и украсить дольками томатов. Салат готов. Приятного аппетита!

Совет: корейскую морковь можно сделать самостоятельно. Замаринуйте тертый корнеплод на ночь в уксусе, воде и специях. Обязательно добавьте различные виды перцев. Затем ее просто вытащить из маринада и использовать. Хранить же лучше в самом маринаде.

Можно также попробовать приготовить салат с мясом— получится не менее вкусно и сытно.

С фасолью

Уже знакомый «корейский» перец чудесно сочетается с нейтральной фасолью. В итоге получается довольно сытное блюдо, которое можно приготовить и в зимний период.

Список ингредиентов:

• 480 грамм сладких перцев;
• 1 банка консервированной фасоли (или 220 грамм сырых бобов);
• 220 грамм твердого сыра;
• 1 куриное филе;
• Зелень;
• 3 зубочка чеснока;
• 280 грамм шампиньонов;
• 15 мл соевого соуса;
• 15 мл бальзамического уксуса;
• 70 мл подсолнечного масла;
• Специи.

Как приготовить салат:

1. Перец вымыть и убрать из него плодоножки с семечками. Затем порезать его соломкой. Замариновать в уксусе и специях, сюда же добавить очищенный и порубленный чеснок. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Сыр натереть крупно.
3. Филе вымыть и положить вариться в кипящую воду со специями. Остудить и порезать на брусочки.
4. Шампиньоны почистить, порезать на крупные кусочки и пожарить до золотистой корочки.
5. Соевый соус соединить со специями и подсолнечным маслом.
6. Банку с фасолью открыть и изъять бобы. Если берутся сырые, то их нужно замочить часов на 7 в воде, затем сварить до полной готовности. Воду слить.
7. Зелень сполоснуть в воде и нашинковать ее не слишком мелко.
8. Все продукты между собой перемешать и добавить к ним маслянистую заправку. Как украшение можно использовать целые веточки зелени, хорошо будет смотреться кинза. Салат готов к подаче сразу.

Совет: бальзамический уксус можно заменить столовым, но тогда в маринад к перцу добавьте больше острых специй.

С маринованными мидиями

Восточная кухня любит морепродукты, и мы их любим тоже. Необычным салат получается именно благодаря мидиям, а маринованный лук доводит вкус до идеального.

Список ингредиентов:

• 220 грамм маринованных мидий;
• 4 яйца;
• 1 головка лука;
• 220 грамм пекинской капусты;
• 90 грамм зеленого гороха (свежего или консервированного);
• 220 грамм болгарского перца (красного);
• 120 мл майонеза;
• 15 мл уксуса;
• Щепотка сахара;
• Оливковое масло;
• Специи;
• 1 куриное филе.

Приготовление салата:

1. Филе порезать на небольшие кусочки и обжарить его в оливковом масле до готовности, но ни в коем случае не пересушить мясо. Во время жарки добавить в масло немного пряных трав.
2. Лук очистить от шелухи и порезать короткой соломкой. Залить его уксусом с сахаром, перемешать и дать постоять минут 20.
3. Болгарский перец вымыть, вытащить плодоножку вместе с семечками и белыми перегородками. Порезать такой же соломкой, как и лук.
4. Яйца поставить вариться до твердого желтка, затем их охладить. Скорлупу счищать, пока они мокрые. Затем порезать соломкой.
5. Китайскую капусту вымыть и нашинковать ее не слишком тонкими полосками.
6. Мидии вытащить из маринада.
7. Консервированный горох тоже вытащить из маринада.
8. Все продукты между собой перемешать. Добавить майонез и специи, снова помешать. Сюда же влить несколько чайных ложек маринада из-под мидий для пикантности. Салат готов к подаче сразу.

Совет: рекомендуем подойти к заправке более основательно. Для этого в майонез сразу можно замешать немного маринада из морепродуктов, сюда же добавить немного паприки или куркумы для приобретения цвета. Вкусно будет добавить мелко рубленый чеснок и зелень, например, кинзу.

Также очень выигрышно смотрится на столе салат с сухариками. Его рецепт вы также можете найти на нашем сайте.

Салат курица, корейская морковь, перец болгарский

Напоследок – самый необычный из всех 5 рецептов. Он довольно питательный, но при этом остается легким для нашего желудка. Такие сочетания продуктов, как и в салате со спаржей, встретишь далеко не на каждом столе. Удивите гостей!

На салат из корейской моркови, перца и курицы надо:

• 160 грамм микса из листьев салата;
• 1 куриное филе;
• 20 грамм коричневого сахара;
• 1 крупная головка красного лука;
• 55 мл кунжутного масла;
• 2 болгарских перца;
• 1 мандарин;
• 20 мл соевого соуса;
• 1 лимон;
• 15 грамм миндаля;
• 90 грамм свежего базилика;
• 220 грамм моркови.

Салат с корейской морковью, курицей и перцем:

1. Филе вымыть под водой и положить вариться в воду со специями. Затем дать время остынуть в бульоне. Далее порезать мясо на слайсы.
2. Микс из салатов вымыть, сразу положить в миску (влагу можно убрать салфетками).
3. Луковицу очистить от шелухи и порезать полукольцами.
4. Базилик вымыть, убрать влагу салфетками и порвать листья руками.
5. Морковь помыть, почистить натереть на крупной терке. Добавить уксус и приправу для корейской моркови.
6. Болгарский перец вымыть и вытащить его плодоножку с семенами. Порезать соломкой не слишком мелко.
7. Из лимона выдавить сок. Для украшения острым ножом с вымытых цитрусовых снять немного цедры длинными полосками.
8. Мандарин очистить от кожуры, затем каждую дольку освободить от прозрачных пленочек и добавить в салат.
9. Соевый соус смешать с соком лимона и кунжутным маслом.
10. Миндаль нарезать пластинками.
11. Перемешать все продукты между собой. Залить их заправкой, снова помешать. Сверху посыпать кусочками миндаля и коричневым сахаром.

Совет: болгарский перец можно предварительно немного запечь в духовке или на гриле. Затем вытащить его, снять кожуру и использовать только пропеченную мякоть. Такой способ сильно напомнит лето именно из-за вкуса и запаха печеных на костре овощей, что является большим плюсом в любую пору года. Так же можно запечь и курицу, чтобы на ней остались полоски от гриля. Или же пусть просто пропитается дымом костра на мангале, если есть такая возможность.

Салаты с курицей и корейской морковью могут быть разнообразными, все зависит только от вашей фантазии. Ну и, конечно, нескольких хитростей в заправках или маринадах. Восток – дело тонкое, поэтому всегда держите под рукой самые различные специи и экспериментируйте с их сочетанием. Курица и болгарский перец давно известны как прекрасная пара, но в такой азиатской форме они еще вкуснее! Приятного аппетита!