Салат с корейской морковью и куриной печенью

Салат из куриной печени и корейской моркови – это то, что нужно каждому из нас хотя бы иногда. В субпродуктах очень много элементов, которые благотворно влияют на наш организм, в частности, на кровь. Поэтому, вам стоит попробовать эти блюда с морковью корейской. Ну, или хотя бы потому, что они безумно вкусные.

Салат из куриной печени с корейской морковью

Грибы мало что в себе несут, учитывая, что на 95% они состоят из воды. Но, несмотря на это, люди привыкли часто добавлять их в корейские салаты, чтобы делать блюда более насыщенными и ароматными.

Что понадобится:

• 150 грамм корейской моркови;
• 200 грамм печени;
• 1 плавленый сырок;
• 3 куриных яйца;
• 210 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 мл майонеза;
• 1 маринованный огурец.

Как собрать салат:

1. Куриную печень вымыть, удалить прожилки и пленки.
2. Набрать воды в сотейник и убрать мясной продукт вариться до полной готовности. Это примерно тридцать минут с момента закипания воды.
3. Готовую печень слить на дуршлаг, остудить, а затем натереть с помощью терки.
4. Грибам очистить шляпки и ножки, нарезать их пластинками и обжарить на сковороде до румяности с капелькой масла.
5. Лук избавить от кожуры, удалить корни и вымыть его. Обсушить и натереть мелкими кубиками.
6. Приготовить уксусный раствор для маринования лука. Уксус с водой в равных пропорциях + соль и сахар по вкусу. Оставить на полчаса, затем слить.
7. Морковь, если слишком длинная, измельчить.
8. Сыр натереть с помощью терки.
9. Яйца вымыть и отварить в кипятке до твердых серединок на протяжении двенадцати минут. Затем остудить, снять скорлупу и натереть.
10. Каждый компонент салата соединить с майонезом по отдельности.
11. Огурец избавить от шкурки, натереть на терке.
12. Первым слоем на блюдо выложить печень, вторым – морковь.
13. На морковь утрамбовать лук, грибы, огурцы.
14. Затем сыр и потом яйца.
15. Дать салату пропитаться в течение часа и подавать.

Совет: чтобы салат был вкуснее, его действительно стоит сделать более домашним. Что для этого нужно? Необходимо просто уделить ему чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно. Для этого вам понадобится масло, яйца или только их желтки, немного сока лайма или лимона, соль, горчица и сахар. Все компоненты, кроме масла и горчицы, необходимо взбить в единую массу с помощью погружного блендера. Когда консистенция станет однородной, начать вливать масло тонкой лентой, оно стимулирует густоту соуса, поэтому, если майонез уже достаточно густой для вас, можно прекратить лить масло. В последнюю очередь добавить горчицу по вкусу.

С яичными блинами

Совсем недавно появились рецепты с блинами. Раньше почему-то никто так не делал. А зря, ведь яйца – очень сытный продукт, который сохранит вашу сытность на более долгий срок.

Что понадобится:

• 150 грамм моркови по-корейски;
• 300 грамм печени;
• 15 грамм муки;
• 2 куриных яйца;
• 75 мл подсолнечного масла;
• 1 лук;
• 5 веток петрушки;
• 20 мл майонеза;
• 45 мл молока.

Последовательность действий:

1. Печень вымыть, обсушить, зачистить от прожилок и порезать брусочками.
2. Яйца взбить, добавить молоко, муку и специи по вкусу.
3. Сковородку немного смазать маслом, разогреть и обжарить яичные блины.
4. Остудить их и порезать соломкой.
5. Лук очистить, вымыть и измельчить.
6. Морковь измельчить, если полосы длинные.
7. Печень обжарить до готовности в сковороде после яиц.
8. Готовый субпродукт можно покрошить еще мельче.
9. Петрушку сполоснуть и мелко порубить.
10. В салатнице соединить печенку, петрушку, морковь, яичные блины и лук.
11. Все перемешать, заправить майонезом и попробовать. Добавить специй по вкусу.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Знаете ли вы, что рис считается никак не крупой, злаком? И пусть даже один из самых низкокалорийных, но, тем не менее, салату такой компонент придаст только сытности.

Что понадобится:

• 110 грамм риса;
• 50 грамм печенки;
• 75 грамм корейской моркови;
• 2 луковицы;
• 2 куриных яйца;
• 1 огурец;
• 180 мл майонеза.

Сборка салата:

1. Рис промыть до прозрачности и отправить вариться, приправив воду по вкусу.
2. Готовый продукт остудить.
3. Яйца вымыть, отварить, остудить. Затем очистить от скорлупы и порезать кубиками.
4. Огурчик избавить от концов, вымыть. При необходимости очистить его (если, к примеру, горчит кожура) и порезать кубиками.
5. Лук избавить от шелухи, срезать корни, вымыть его и мелко порубить.
6. Печень промыть и зачистить.
7. Разогреть сковороду с маслом, поджарить до готовности субпродукт, а затем, после остывания, измельчить.
8. Соединить в салатнице рис, огурцы, лук, морковь, печень и огурцы.
9. Приправить салат по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.

Совет: итальянцы рис не промывают, когда готовят ризотто. В принципе, если вы хотите липкий рис, то оставьте его непромытым. Если хотите рассыпчатый, то залейте одну часть двумя с половиной, а то и тремя частями воды. Самым простым способом для рассыпчатого риса будет продукт в пакетиках, который продается специально для того, чтобы с ним не возиться. Хорошим способ для рассыпчатости будет и сухое обжаривание перед его варкой, попробуйте. Ну, или замачивание зерен заранее. Все эти методы хороши, но вам стоит попробовать каждый, чтобы найти самый подходящий для себя.

С ревенем

Это листовые растения, стебельки которых употребляют не только в мясные корейские салаты, но и в выпечку. На сегодняшний день – писк кулинарной моды, так что стоит обязательно попробовать.

Что понадобится:

• 1 головка лука;
• 5 грамм красного перца;
• 25 грамм латука;
• 75 грамм печени;
• 125 мл майонеза;
• 35 грамм корейской моркови;
• 45 грамм ревеня;
• 1 пучок укропа.

Приготовление салата:

1. Печенку зачистить от лишних прожилок, жира и вымыть ее.
2. Далее обсушить и обжарить на горячем масле в сковороде до полной готовности.
3. Готовый субпродукт остудить и порезать кусочками.
4. Лук очистить, срезать корни и вымыть. Измельчить его с помощью терки или блендера в пюре.
5. Майонез соединить с перцем и луком, хорошо перемешать компоненты между собой.
6. Ревень вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.
7. Укроп сполоснуть и крупно порубить.
8. Листья салата сполоснуть, выложить на блюдо.
9. Морковь отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
10. Соединить ревень, укроп, печенку, морковь.
11. Заправить все специями и соусом, подавать к столу.

Совет: вместо майонеза данный салат можно заправить соусом на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.

С клубникой

Пожалуй, один из самых необычных салатов по корейски, которые мы можем с вами представить. Но, уже давно не секрет, что в кулинарии часто сочетают не соединяемое и получается еще вкуснее, чем обычно.

Что понадобится:

• 275 грамм печени;
• 115 грамм моркови по-корейски;
• 100 грамм клубники;
• 2 листочка мяты;
• 15 оливок;
• 45 мл масла оливы;
• 8 мл бальзамического уксуса.

Как приготовить салат:

1. Для начала вымыть печень, порезать ее одинаковыми ломтиками, зачистив от пленок и жира.
2. Разогреть масло в сковороде, выложить субпродукт, приправить по вкусу, перемешать ее и тушить до готовности. После приготовления выложить в салатник.
3. Морковь измельчить, если она слишком длинная, добавить следующим слоем к печени.
4. Оливки слить и порезать, выложить на морковку.
5. Клубнику промыть, срезать хвостики и разделить ягоды кусочки.
6. Ягодки и будут завершать нашу гастрономическую композицию. Украсить листиками мяты.
7. Сбрызнуть остатками масла оливы и бальзамическим уксусом.

Совет: корейскую морковь не обязательно покупать в магазине, ее можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобятся сами корнеплоды, разнообразные специи и добавки вроде перца чили, чеснока, черного перца, кориандр, соль, уксус и даже сахар. Морковь для начала необходимо очистить и измельчить. Далее понемногу добавлять все вышеперечисленные специи. Каждый раз, пробуя и добавляя что-то, пока не доведете вкус до совершенства. Готовому блюду дать настояться часа два, а лучше всю ночь.

Все пять рецептов с куриной печенью очень разные. Они не похожи друг на друга и этому мы безумно рады, что можем предложить вам такой огромный выбор питательных корейских блюд и быть уверенными, что они вам понравятся!