Салат из цветной капусты по-корейски – польза и вкус

Цветная капуста и брокколи относятся к капусте и, по сути, являются братьями. Оба продукта можно найти в продаже, причем и летом и зимой. Давайте сегодня мы с вами рассмотрим пять совершенно разных салатов, в состав которых будут входить эти замечательные овощи. На досуге обязательно попробуйте корейский салат из цветной капусты, и вы поймете, что это очень вкусно.

Салат по-корейски из цветной капусты

Все ценители морской кухни могут сразу записывать рецепт. Вы такого еще не ели, а это значит, что обязательно должны это попробовать. Любимые составляющие морского коктейля прекрасно сочетаются с сочными, аппетитными соцветиями цветной капусты.

Что понадобится:

• 240 грамм цветной капусты;
• 35 грамм корейской моркови;
• 500 грамм очищенных королевских креветок;
• 1 небольшая капуста;
• 1 красная луковица;
• 1 лимон;
• 155 мл масла оливы;
• 35 грамм грецких орехов.

Сборка салата:

1. Креветки отварить в соленой воде, далее остудить и очистить.
2. Масло оливы смешать с соком лимона.
3. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде 5 минут.
4. Морковь отжать от лишней жидкости, укоротить полоски.
5. У капусты снять верхние листья, оставшуюся часть нашинковать.
6. Луковицу очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
7. Орешки измельчить и просушить на раскаленной сковороде.
8. Соединить все ингредиенты, добавить орешки и заправить все цитрусовым маслом.

Совет: корейскую морковь не обязательно покупать в магазине, ее можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобится морковь, разнообразные специи и добавки вроде перца чили, чеснока, черного перца, кориандр, соль, уксус и даже сахар. Корнеплод  необходимо очистить и измельчить. Далее понемногу добавлять все вышеперечисленные специи, пробуя заготовку и добавлять что-то, пока не доведете вкус до совершенства. В конце приготовления добавить немного рафинированного подсолнечного масла. Готовому салату дать настояться часа два, а лучше всю ночь.

Со спаржей

Спаржа – очень большая редкость на наших столах. Ее не везде можно купить, мы согласны, но это же не повод, чтобы не готовить яркий, колоритный салат. Попробуйте блюдо всего раз и влюбитесь навсегда.

Что понадобится:

• 45 грамм брокколи;
• 2 грамма морской соли;
• 50 грамм ядер грецких орехов;
• 30 грамм спаржи;
• 2 грамма сахара;
• 40 грамм цветной капусты;
• 2 мл соевого соуса;
• 1 средняя морковь;
• 165 мл масла оливы;
• 40 грамм томатов;
• 1 грамм тимьяна;
• 1 долька чеснока;
• 1 ветка базилика;
• 20 грамм свежего имбиря.

Последовательность действий:

1. В первую очередь заняться томатами, так как они займут больше всего времени. Их нужно сполоснуть и вырезать корешки. Некрупно нарезать.
2. Далее соединить тимьян, морскую соль, немного черного перца. Массу немного перемешать до однородности цвета.
3. Духовой шкаф разогреть на оптимальную температуру.
4. Томаты сбрызнуть 40 мл масла оливы и посыпать готовой смесью. Делать это прямо на противне, чтобы затем сразу убрать помидоры в духовку на пять минут. После приготовления поместить в место, которое хорошо проветривается и не трогать их хотя бы три часа.
5. Брокколи, спаржу, цветную капусту, сполоснуть. Два вида капусты разобрать соцветиями, а спаржу очистить. Овощи отправить на пять минут в кипящую воду до полной готовности.
6. Морковь помыть, почистить, нарезать крупными брусочками.
7.  Для соуса имбирь очистить, порезать небольшими ломтиками и пустить через пресс.
8. Чеснок очистить, срезать сухой кончик и измельчить его любым удобным способом.
9. Дать сахара, соевого соуса и 100 мл. масла, перебить.
10. Вылить соус на блюдо, сверху уложить томаты, лук, орехи, брокколи, спаржу, цветную капусту, морковь и мелко порубленный базилик.
11. Полить все остатками масла, приправить по вкусу и можно пировать!

С болгарским перцем

Данный салат по корейски просто не возможно не попробовать, поскольку он блюдо обладает аппетитным ароматом и очень ярким внешним видом.

Что понадобится:

• 45 мл оливковое масла;
• 4 ветки кориандра;
• 1 шалот;
• 1 лайм;
• 1 морковь;
• 2 сладких перца разного цвета;
• 50 грам бобовых проростков;
• 15 мл соевого соуса;
• 2 дольки чеснока;
• 5 грамм соли;
• 200 грамм брокколи;
• 150 грамм цветной капусты;
• 1 чили.

Как собрать салат:

1. Брокколи и цветную капусту вымыть, разделить на соцветия.
2. Перец помыть, очистить от семян и перегородок, некрупно нарезать.
3. Морковь помыть, очистить и порезать кубиками.
4. Чеснок очистить и избавить от сухого корешка, измельчить удобным способом.
5. Чили сполоснуть, обсушить и измельчить. Лучше это делать в перчатках, пусть и одноразовых, а затем избавиться от них.
6. Добавить в сковородку чили, бобовые проростки и чеснок. Жарить минуты три, не более.
7. Далее дать сахар, соевый соус. После того, как заправка остынет, добавить лимонный сок и оливковое масло.
8. Шалот очистить и измельчить вместе с кориандром.
9. Соединить все компоненты, полить заправкой и перемешать.

Совет: чили перед употреблением лучше избавить от семян, ведь они еще острее, чем мякоть перца. Но для любителей очень острого в кулинарии, можно и оставить.

С тунцом

Дорогая рыба тоже имеет право существования на вашем столе. Дайте ей этот шанс. Хотя бы несколько раз в год. Ведь этот салат по корейски с рыбой стоит того, чтобы готовить его для праздничного застолья.

Что понадобится:

• 3 дольки чеснока;
• 2 банки тунца;
• 1 лимон;
• 35 мл масла оливы;
• 1 кочан цветной капусты;
• 7 вяленых томатов.

Как приготовить салат:

1. Воду набрать в сотейник и убрать на плиту. Подождать, пока дойдет до кипения, посолив ее.
2. В это время вымыть цветную капусту и разобрать на соцветия.
3. В кипящую соленую воду бросить капусту и варить около пяти минут, затем слить на дуршлаг, дополнительно обдав ледяной водой.
4. Чеснок избавить от кожуры и измельчить его удобным способом.
5. Томаты измельчить.
6. Разогреть толстостенную глубокую сковородку и влить туда масло оливы. Разогреть его и всыпать измельченный чеснок, добавить к нему немного соли и перца.
7. Банки открыть, вытащить кусочки рыбы и разобрать их на небольшие ломтики.
8. Соединить капусту, томаты, чеснок и рыбу, перемешать все и сбрызнуть соком цитруса.

Совет: рыбу можно купить свежую, и разделать ее самостоятельно. Если же это консервы, проверяйте срок годности и состояние банки. Она должна быть целой и не вздутой.

С чесночным соусом

Салаты с цветной капустой и брокколи не только очень вкусные, но и полезные. Сделать блюдо более сытным можно, если изменить масляную заправку в рецепте на соус. Готовы попробовать?

Что понадобится:

• 1 копченая куриная грудка;
• 2 дольки чеснока;
• 180 грамм брокколи;
• 1 лук;
• 140 грамм цветной капусты;
• Майонез.

Приготовление салата:

1. Отделить куриное филе, нарезать небольшими кусочками..
2. Лук очистить, порезать маленькими кубиками.
3. Чеснок очистить и измельчить любым способом.
4. Брокколи и цветную капусту вымыть, разделить соцветиями.
5. Разогреть сковороду с маслом, выложить туда оба вида капусты и через семь минут обжарки добавить лук.
6. Добавить курочку в сковороду.
7. Майонез смешать с чесночной массой.
8. Выложить приготовленные ингредиенты со сковороды в салатник, добавить соус, перемешать.

Капуста делится на множество разных видов и подвидов. Давайте пробовать все сорта, которые нам доступны, это очень полезно, вкусно и ново. Удивляйте себя новыми вкусами оригинальных салатов по корейски радуйте своих близких.