Корейский салат «Хе»: просто, пикантно и очень вкусно

Корейский салат Хе из рыбы. Сегодня мы будем говорить именно об этом виде салата. Если вы не знаете что это, то вы точно по адресу. Ведь это то блюдо, которое нужно обязательно попробовать. Можно подчеркнуть тот факт, что все закуски будут пикантными, ведь их основой является корейская морковь и сырые мясо/рыба. Рецепт обязательно нужно приготовить!

Хе салат корейский

Сочное мясо курочки в компании с пикантной основой салата произведут фурор на вашем праздничном или даже будничном столе. Это будет вкусно и необычно, присоединяйтесь!

Что понадобится:

• 15 грамм черного перца;
• 3 морковки среднего размера;
• 10 грамм сухого базилика;
• 3 луковицы;
• 105 мл уксуса;
• 650 грамм куриного филе;
• 150 мл растительного масла;
• 15 грамм соли.

Сборка салата:

1. Куриное филе вымыть, избавить от пленок и жира.
2. Далее мясо обмокнуть сухими салфетками и порезать небольшими, но одинаковыми кусочками.
3. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой или если есть возможность, то лучше натереть на специальной терке.
4. Лук избавить от тонкой кожуры, срезать корни и вымыть. Это необходимо для того, чтобы смыть сок, который выделяется. Иначе сок будет жечь вам глаза. Нарезать полукольцами.
5. В миску выложить морковь, курочку и лук.
6. Добавить уксус и перемешать.
7. Растительное масло раскалить на плите и влить к компонентам.
8. Массу перемешать, добавить соль, базилик, черный перец и убрать будущий салат в холодильник на целые сутки.
9. Через 24 часа блюдо будет готово к употреблению.

Совет: по вкусу можно добавить чили или чеснок для большей остроты. Допускается также купить готовую корейскую морковь и добавить к ней лук и курицу, как по рецепту.

Корейский салат из рыбы хе

Рыба является очень полезным и нужным продуктом для каждого из нас. Именно поэтому мы приготовили для вас этот незабываемый салат с большим количеством разнообразных ингредиентов.

Что понадобится:

• 290 грамм семги;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 1 морковь;
• 15 мл уксуса;
• 3 дольки чеснока;
• 3 щепоти черного перца;
• 1 огурец;
• 35 мл соевого соуса;
• 1 луковица;
• 2 щепоти кориандра;
• 2 щепоти сахара.

Как собрать салат:

1. Рыбу вымыть, проверить, есть ли кости и убрать их, если есть. Для этого лучше воспользоваться специальным пинцетом.
2. Очищенную семгу нарезать небольшими ломтиками. Посыпать сахаром, посолить и залить ее уксусом.
3. Закрыть блюдо с рыбой в маринаде крышкой и убрать в холодильник на всю ночь.
4. Лук избавить от тонкой кожуры, отрезать корни, вымыть и далее измельчить полукольцами.
5. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухие корешки и порезать дольки любым удобным способом.
6. Морковь вымыть, избавить от кожуры и натереть на специальной терке.
7. Разогреть сковороду с маслом, высыпать лук, чеснок, морковь, кориандр и поджарить.
8. Огурец сполоснуть и по необходимости очистить от кожуры. Если, к примеру, шкурка горчит, ее лучше срезать.
9. Раскаленное масло со всеми компонентами влить к рыбе и массе перемешать.
10. Добавить огурец, соевый соус, убрать в холодильник настояться пару часов. Затем можно подавать.

Совет: для салата подойдет любая рыба, которая вам нравится. Главное – хорошо ее очистить от кожуры, чешуи и костей. Даже если покупаете чистое филе, осматривайте его на наличие костей.

С говядиной

Более сытный вариант для корейской закуски, ведь уже не рыба и не курица, а сочная, насыщенная говядина. Пряные, ароматные специи и кипящее масло удивят вас в самом конце.

Что понадобится:

• 520 грамм говядины;
• 35 грамм красного перца;
• 45 грамм корейской специи;
• 210 мл масла оливы;
• 450 грамм сырой моркови;
• 90 мл подсолнечного масла;
• 1 целая головка чеснока;
• 35 грамм паприки;
• 35 мл 70% уксусной эссенции;
• 1 луковица;
• 35 грамм кориандра;
• 35 грамм сахарного песка;
• 15 грамм соли.

Приготовление салата:

1. Чеснок очистить от кожуры и срезать сухие концы, дольки очистить любым удобным способом.
2. Масло оливы влить в сковороду, раскалить.
3. Добавить туда чеснок и жарить все секунд тридцать.
4. Затем добавить красный перец, кориандр, паприку и выключить огонь.
5. Жидкость остудить, слить в банку или другую емкость и убрать в холодильник.
6. Мясо вымыть, обсушить, порезать тонкими и длинными брусочками.
7. К филе добавить половину уксусной эссенции, 1/2 сахара и столько же соли.
8. Мариновать мясо в данном растворе полтора часа, перемешивая каждые двадцать минут.
9. Морковь вымыть, очистить от кожуры и измельчить. Нужно резать либо тонкой соломкой самостоятельно, либо же воспользоваться специальной теркой.
10. Заправить второй половиной сахара, уксусной эссенции и соли. Массу перемешать, помять руками и отставить, чтобы корнеплоды пустили сок.
11. Когда время мясу уже вышло, необходимо заняться луком: очистить от кожуры, срезать корни, вымыть и нарезать полукольцами.
12. Раскалить подсолнечное масло и обжарить в нем лук.
13. Мясо отжать от сока.
14. На морковь выложить говядину, а на нее, в свою очередь, масло с луком.
15. Добавить корейскую специю, тщательно перемешать и дать настояться еще два часа.

Важно: если вам нужно более нежное, мягкое, деликатное мясо, советуем вместо говядины взять филе теленка. Оно будет мягче и нежнее из-за своего возраста. Этот «совет» касается всех видов мяса.

С печенью

Этот субпродукт является невероятно полезным для всех. В мясном корейском салате у вас есть возможность попробовать ее пикантной и довольно необычной, ведь не так часто мы делаем печенку острой.

Что понадобится:

• 680 грамм печени;
• 15 мл 70% уксуса;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 луковица;
• 25 грамм смеси корейских пряностей;
• 1 перчик;
• 3 дольки чеснока;
• 45 мл растительного масла;
• 4 большие морковки;
• 1 чили.

Как приготовить салат:

1. Печенку вымыть, срезать жир и пленки. Обсушить сухими салфетками и убрать в морозильную камеру.
2. Морковь промыть, избавить от кожуры и измельчить. Лучшим способом будет специальная терка для корейских овощей. Поместить массу в салатницу.
3. Лук очистить от тонкой кожуры, срезать корни и вымыть, нашинковать полукольцами.
4. Перец сполоснуть, разрезать пополам, вырезать семенную коробочку и удалить перепонки. Далее измельчить полукольцами.
5. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом, высыпать лук и оставить на тридцать секунд. После поместить в салатницу, посолить и добавить корейские специи, перемешать.
6. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухие корешки и нарезать дольки любым удобным способом.
7. Добавить чеснок к моркови и залить ингредиенты раскаленным маслом со сковородки. Это нужно для того, чтобы «вытащить» аромат из специй.
8. Массу перемешать, добавить уксус, перчик и убрать в сторону.
9. Печень достать и нарезать брусочками.
10. Разогреть еще раз сковороду, но на этот раз с растительным маслом.
11. Печень слегка обжарить со всех сторон и добавить в салатницу.
12. Блюду настояться часа два и можно приступать.

Совет: в данном салате мы использовали печень индейки. Вы же можете взять любую другую по вкусу, но помните о том, что говяжья готовится дольше всех, а куриная самая простая. Печень свиньи имеет специфический аромат и вкус, который нужно уметь вывести с помощью замачиваний, специй и особых методов термической обработки. Выбор за вами.

С куриными желудочками (пупками)

В завершение мы решили презентовать самый насыщенный салат с корейской морковью, мимо которого нельзя пройти мимо. Все на корейский лад, все те же продукты, но много куриных желудков. Объедение.

Что понадобится:

• 980 грамм куриных пупков;
• 3 дольки чеснока;
• 3 головки лука;
• 15 мл растительного масла;
• 65 мл соевого соуса;
• 35 мл уксуса;
• 2 моркови;
• 45 мл масла оливы;
• 3 огурца.

Последовательность действий:

1. Куриные желудки вымыть, очистить от жира и пленок, залить водой и убрать на плиту вариться до полного приготовления.
2. Лук очистить от его тонкой кожуры и острым ножом, обязательно срезать корни. На месте среза выделится сок, который необходимо смыть, чтобы он не щипал глаза. После овощ порезать.
3. Морковь вымыть, очистить и порезать соломкой или натереть с помощью терки для корейских овощей.
4. Разогреть сковороду с маслом, всыпать лук с морковью и тушить до мягкости обоих ингредиентов.
5. Огурцы вымыть, если есть необходимость (к примеру, горчит кожура), кожуру можно снять овощечисткой. Натереть на терке.
6. Огурцы поместить в пиалу, залить их соевым соусом. Отставить на полчаса.
7. Желудки слить на сито, промыть, остудить, измельчить и соединить с огурцами.
8. Добавить к субпродуктам лук с морковью и уксус, перемешать и добавить черный перец.
9. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухие корешки и измельчить дольки.
10. Растительное масло разогреть, всыпать туда чеснок, обжарить его и влить к остальным компонентам в салатницу.
11. Блюдо настоять хотя бы час и затем подавать.

Что же, получилось довольно необычно, правда? Но слово «необычно» вовсе не означает, что блюдо не стоит пробовать. Наоборот, для вас это должно служить толчком, чтобы попробовать новинку и открыть для себя, возможно, парочку невероятных вкусов. Не бойтесь сырых продуктов в наших рецептах, мы ничего не придумали, все шло по плану. Так и должно быть. И зная нас, вы должны быть уверены в том, что вкусные корейские салаты действительно достойны внимания. Мало того, они достойны, чтобы вы их приготовили прямо сейчас.